Muffins salados (otra forma de que los chicos coman más vegetales)

Es una realidad que a los niños les cuesta incorporar vegetales en sus comidas. También es verdad que los niños aprenden por imitación de lo que consumen sus padres (si los padres no consumen verduras o no se las ofrecen permanentemente, el objetivo se dificulta; pero eso te lo dejo como tarea para el hogar).

Si este es tu caso, es hora de poner manos a la obra con estas recetas facilísimas que pueden compartir con toda la familia.

Muffins de pollo y vegetales (Rinde 6 unidades) * 1 pechuga grande cocida y procesada o picada finita * 1 taza de puré de calabaza o zapallo. * 1/4 de cebolla picada

* 1 taza y 1/2 de espinaca cruda

* 1/2 Morrón rojo picado

* Queso port salut light (2 rebanas de 1 cm cada una) * 1 huevo y 2 claras. Procedimiento: 1) Saltear en una sartén rociada con aceite, la espinaca y la cebolla (ir agregando chorritos de agua hasta que se dore la cebolla) 2) Mezclar el resto de los ingredientes y condimentar a gusto 3) Pasar la preparación a unos moldes de silicona (si no también podés en una budinera, pero los muffins resultan más atractivos para los nenes)

4) Cocinar en horno a 180 por 20 minutos aproximadamente

Muffins de brócoli, cebolla y queso

(Rinde 6 unidades)

* 1 huevo y 3 claras. * 1/2 cebolla (si es morada mejor). * 1 rebanada de 1 cm de queso port salut light * 1 taza de brócoli hervido (procesado o picado según el grado en que lo querramos disimular en la preparación). * Ajo en polvo. * Sal, pimienta y condimentos a gusto. * 1 pizca de polvo de hornear.

Procedimiento:

1) Picar la cebolla y cocinarla en una sartén previamente rociada con aceite hasta que la este transparente.

2) Agregar el brócoli picado y condimentar con ajo en polvo y demás especias a gusto. Cocinar unos minutos más.

3) Enfriar y agregar los huevos, el queso picado y el polvo de hornear. 4) Verter la preparación en moldes de muffins y cocinar en horno precalentado a 180 grados por 20/25 minutos.

Muffins de verduritas (Rinde de 4 a 6 porciones) * 2 huevos * Un chorrito de leche * 2 rodajas de zapallo o calabaza * Un zapallito * 1/2 zanahoria * Choclo * 1/2 morrón * 1 cebolla chica * 1/2 zucchini

Procedimiento

1) Cortar el resto de los ingredientes en cubitos y saltearlos con un poco de aceite hasta completar su cocción.

2) Condimentar a gusto. 3) En bowl aparte mezclar los dos huevos con la leche y merzclarlo con las verduras cocidas. 4) Verter en moldes y cocinar en horno hasta su completa cocción.